שסתומי אבטחה שפועלים כבטוחים. דוגמה לשסתום בטיחות הוא שסתום שחרור לחץ (PRV), אשר משחרר באופן אוטומטי חומר מדוד, מכל לחץ או מערכת אחרת, כאשר הלחץ או הטמפרטורה חורגים מהגבולות שנקבעו מראש. שסתומי הקלה המופעלים על ידי טייס הם סוג מיוחד של שסתום בטיחות לחץ. אפשרות לשימוש חירום חד פעמי אטומה, בעלות נמוכה יותר, תהיה דיסק קרע.
שסתומי בטיחות פותחו לראשונה לשימוש על דודי קיטור במהלך המהפכה התעשייתית. דוודים מוקדמים שפעלו בלעדיהם היו מועדים להתפוצצות אלא אם כן הופעלו בקפידה.
שסתומי בטיחות ואקום (או שסתומי בטיחות משולבים בלחץ/וואקום) משמשים למניעת קריסת מיכל בזמן ריקונו, או כאשר משתמשים במי שטיפה קרים לאחר CIP חם (נקי במקום) או SIP (עיקור ב- מקום) נהלים. בעת שינוי גודל של שסתום בטיחות ואקום, שיטת החישוב אינה מוגדרת באף נורמה, במיוחד בתרחיש CIP / מים קרים חמים, אך חלק מהיצרנים פיתחו סימולציות מידות.
